小儿补脑益智药膳第 18 页

    益智药膳：西芹双耳炒猪肝

    [配方]银耳、黑木耳各10克，西芹1凹克，猪肝50克，料酒 10毫升，老抽10毫升，盐、姜各5克，葱10克，菜油50毫升。 [制作]

    1．把双耳发透洗净去蒂，撕成小瓣；西芹切四厘米长的段；猪肝切片；葱切段；姜切丝。

    2．把炒锅放在炉上，加菜油烧六成熟时，放人姜葱炒香。另加油烧熟，把猪肝炒至变色，加入料酒、盐、双耳、西芹、老抽炒熟起锅即成。

    [食法]每日1次，佐餐食用。

    [功效]保血脉，平肝气，补血，益气消热，利大小肠。

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