小儿补脑益智药膳第 10 页

    益智药膳：人参菊花炒鸡片

    [配方]人参15克，菊花100克，鸡脯肉250克，料酒10毫升，葱10克，姜5克，盐3克，鸡精2克，植物油35毫升。

    [制作]

    1，将人参浸透，切片；菊花撕成瓣状，用水泡半小时，捞起沥干水分；鸡胸脯肉洗净，切3厘米见方的薄片；姜切片；葱切段。

    2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，加入姜、葱爆香，下鸡片、料酒，炒变色，再下人人参、菊花、盐、鸡精稍炒即成。

    [食法]每日1次，佐餐食用。

    [功效]补气血，益智慧，明眼目。适用于气血两亏，贫血及智力低下等儿童冬季食用。

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