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淮山药泥

www.yodicraft.com 文章来源:网络资源 点击数: 更新时间:2005-11-11 9:40:45
【来源】民间方 
    
    【原料】山药200克、豆沙150克、京糕100克、水豆粉50克、 白糖150克、猪油100克 
 
    【制作】 
     1.将淮山药粉碎成细末,加入白糖50克,加水少许, 搅成细泥,置1碗中;京糕加工成细泥,另置1碗内,加白糖25 克,拌匀;豆沙另置1碗中,3个碗均上笼蒸熟透后,取出待用。 
     2.将炒锅烧热,下猪油,倒入淮山药泥,炒至浓稠时, 盛在盘子的中间将炒锅下猪油,依次再炒京糕泥和豆沙,分别 盛在淮山药泥的两边。 
     3.将手勺置武火上,加清水少许,白糖75克,烧沸去沫, 用水豆粉勾成芡汁,浇在三泥上面即成。 

    【用法】可供早晚作点心食用。 

    【功效】健脾和胃。适用于脾胃虚弱的便溏、腹泻等慢性肠胃病。
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