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多食应季果蔬有益健康第 2 页

www.yodicraft.com 文章来源:中医 点击数: 更新时间:2013-7-24 13:39:28

  扫帚菜  又名地肤、铁扫帚,是藜科一年生草本植物,其嫩茎叶可食用。《本草纲目》记载:“地肤嫩苗,可作蔬茹”,且“久服耳目聪明,轻身耐老”。具有强筋健骨,利湿退黄,利尿通淋,清热明目的作用,对于肝病皮肤瘙痒,高尿酸血症关节疼痛,肝经热盛的目赤肿痛,小肠经热盛的尿频、尿急有较好作用。嫩叶捣碎外用治皮癣及阴囊湿疹。扫帚菜蒸菜是低盐美食:取嫩茎叶洗净晾干,撒上小麦粉适量,放笼上蒸15分钟即可食用,蘸蒜泥、麻酱吃,既可当菜又可当饭,妙不可言。

  丝瓜尖  丝瓜尖性平味甘,具有理肺化痰、清热泻火、凉血解毒、通络止痛的作用,对于咳痰黄稠,咽干口苦,口腔溃疡,关节肿痛,月经不调有改善作用,是夏季不可或缺的好菜。丝瓜苗除了可以用来炒菜、做汤以外,还可以来做凉拌菜。将丝瓜苗在开水中微煮后,放在凉白开水中浸透,取出晾干,加麻油、盐、米醋适量拌匀即可。清凉爽口,清热解暑,让人口鼻生香。

  南瓜尖  南瓜尖有平肝和胃,通经络,利血脉,滋肾水的功效。对高血压肝阳上亢,头晕目眩,手足震颤的患者,可以起到和血养血,平肝祛风的作用。对于肺热咳嗽、腹部胀满、眼干目赤、水火烫伤也有改善作用。南瓜秧把外皮去掉洗净,炒锅加玉米油烧热,加几瓣蒜爆香。先倒入南瓜嫩秧梗翻炒,再把南瓜嫩叶倒入一起翻炒,加入盐、糖继续翻炒至熟即可。

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