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补肺阴药膳大全第 2 页

www.yodicraft.com 文章来源:中医药膳 点击数: 更新时间:2012-10-12 10:52:46

    补肺阴药膳:川贝酿梨

    【用料】川贝母四钱,雪梨六个,糯米四两,冬瓜条四两,冰糖八两,白矾少许。

    【制法】将糯米淘洗干净,蒸成米饭;冬瓜条切成黄豆大颗粒;川贝母打碎;白矾溶化成水。

    将六个雪梨去皮后,均由蒂把处刀切下一块为盖,用小刀挖出梨核,再把它们浸没在水内,以防变色,然后将梨在沸水中烫一下,捞出放入凉水中冲凉,再捞出放入碗内;将糯米饭、冬瓜条和适量冰糖屑拌匀后和川贝母都分成六等份,分别装入六个雪梨中,盖好蒂把,装入碗内,然后上笼,沸水蒸约五十分钟,至梨粑烂后即成。

    将锅内加清水三百毫升,置武火上烧沸后,放入剩余冰糖,溶化收浓汁,待梨出笼时,逐个浇在雪梨上。

    【服法】服用时,每次食用雪梨一个,早、晚各服一次。

    【功效】润肺消痰,降火除热。

    【主治】适用于肺痨咳嗽、干咳、咯血等症。

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