多喝牛奶能护心

　　知道让女性远离心脏疾患的秘密吗？多喝牛奶，食用奶制品是一个有效的方法。

　　英国布里斯托尔大学的科学家对5700多名35―64岁的苏格兰人进行为期25年的跟踪调查，结果发现，有喝牛奶习惯的人罹患心脏病致死的可能性比无此习惯的人低8%―10%。

　　中国营养学会秘书长翟凤英教授介绍，在国内发布的《中国居民膳食指南》中，专门列有“常吃奶类、豆类及其制品”这一条，并指出牛奶中丰富的钙质对导致动脉阻塞的饱和脂肪酸有抑制作用，还可防止血压升高；而缺乏钙质又可能造成饱和脂肪酸黏附到动脉壁。此外，其中的镁也能起到缓解心脏和神经系统疲劳的作用。

　　怎样正确食用牛奶和奶制品？翟教授说，科学选择很重要。越新鲜的奶营养价值越高。现在的“巴氏杀菌乳”是目前市售最新鲜的牛奶。但它需冷藏，且保存期不长，应注意生产日期和贮藏条件。没有冷藏条件，也可选择高温灭菌奶(常温奶)或冲兑奶粉喝。低脂或脱脂牛奶更佳，还可预防饱和脂肪酸摄入过多。喝牛奶最好的时间是早晨，同时可辅以谷类食品帮助消化。▲

　　（姜美）

    《生命时报》 (2007-03-06 第04版)  

来源：人民网―《生命时报》

（责任编辑：邓伟芳）

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