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猴头菇的营养价值

www.yodicraft.com 文章来源:中医五绝网 点击数: 更新时间:2015-2-15 19:34:43

猴头菇的营养价值

    猴头菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称。中医五绝网为您介绍一下猴头菇的营养价值

猴头菇的营养价值

    猴头菇的营养价值

    1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

    2.猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。

    3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

    4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

    猴头菇为食用菌中名贵品,其营养价值高不仅为宴席之珍馐,亦为上好之补品,具有助消化、补五脏、抗癌之功效。


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