田螺的营养价值第 2 页
田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
田螺富含钙。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
田螺富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
田螺富含铁，铁是造血的必要成分，适宜缺铁性贫血的治疗。
100g田螺的脂肪含量只有0.2克。在贝类食物中，田螺的蛋白质含量最高，脂肪含量最低，堪称贝类中营养的翘楚。
田螺的功效与作用
（一）田螺的功效
【性味】甘、咸，寒。
《别录》："汁：大寒。"
崔禹锡《食经》："味咸，小冷，无毒。"
《品汇精要》："味甘，性寒，无毒。"
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