生菜的营养价值

生菜的营养价值

    生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香，并且营养价值很高。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。

    生菜的营养价值

    1. 生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；

    2. 因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；

    3. 生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；

    4. 生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

    5. 生菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病；铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育；生莱是碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。

    生菜的适合的人群

    一般人群均可食用，尿频、胃寒的人应少吃。

    生菜的食疗功效

    生菜味甘、性凉；

    具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。