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猪肝的营养价值第 2 页

www.yodicraft.com 文章来源:中医网 点击数: 更新时间:2014-4-20 11:55:10

    猪肝补充信息

    1. 新鲜猪肝有颜色,褐色紫色都不错,手摸坚实无黏液,闻无异味是好货。

    2. 猪肝中含有多量的维生素A,如果摄取过多,反而会造成排泄不良,摄取过多的维生素A,会使肝脏产生疲乏,而引起毛发脱落或发疹等症状,因此每天每餐均食用肝脏,会造成维生素A摄取过剩。

    猪肝适合人群

    一般人群均可食用

    1. 适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者食用;适宜肝血不足所致的视物模糊不清,夜盲.眼干燥症,小儿麻疹病后角膜软化症,内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用;适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用;

    2. 患有高血压冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝, 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

    猪肝食疗作用

    猪肝味甘、苦,性温,归肝经;

    有补肝、明目、养血的功效;

    用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

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