陆羽的茶疗养生第 2 页

　　改进茶树栽培技术

　　他在《茶经·一之源》中说：“凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜。三岁可采。”他认为，栽植茶树，要选择好的土质。凡种在土壤松而不实的地方，长得茂盛的很稀少。茶树的种法，应当像种瓜一样。若如此，经过三年便可采茶。

　　科学采摘茶叶

　　在《茶经·三之选》中，他写道：“凡采茶，在二月、三月、四月之间。”采摘的具体方法是：“茶之笋者，生烂石沃土，长四五寸，若微蕨始抽，凌露采焉。”这就是说，生长在肥沃土壤中的茶树，新梢长到四五寸，犹如刚抽芽的薇蕨，可在有露水的清晨去采摘；“茶之芽者，发于丛薄之上，有三枝、四枝、五枝者，选其中枝颖拔者采焉”。是说，生长在草木丛中的茶树，有萌生三枝、四枝、五枝的，应择其长势挺拔者采摘；“其日有雨不采，晴有云不采，晴采之”。即在下雨天或虽晴却有云的时候，不能采茶；采茶必须在天气晴朗无云时进行。对生长在不同环境的茶树，采摘的时机及天气作了详细的规定。

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