冬季饮食养生离不开荸荠

冬季饮食养生离不开荸荠

　　每年冬天十一仲春份是荸荠盛产的季节，荸荠皮色紫黑，肉质雪白，味甜多汁，清脆可口，既可作为水果，又能当蔬菜，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人则视它为“江南人参”。

　　荸荠中蛋白质和碳水化合物含量比拟丰盛，但热量却不是很高。中医以为，荸荠是冷性食品，既可清热泻火，又可补充养分，对于发热初期的病人有非常好的退烧作用，每次１０个左右即可。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

　　我国清代有名的温病学家吴鞠通治疗热病伤津口渴的名方“五汁饮”，就是用荸荠、梨、藕、芦根和麦冬榨汁配合而成的。这五种汁都是甘冷清凉养阴之品，很合适刚开端发热以及高烧刚退的患者饮用，但高烧期间者不宜饮用。在呼吸道感染病较多的季节，吃鲜荸荠还有利于流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。

　　冬季饮食养生离不开荸荠：冬季儿童发热现象较多，荸荠也很合适儿童食用。它不但能起到退烧作用，还能增进孩子牙齿和骨骼的发育。

　　这是由于荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，它能增进人体生长发育和坚持生理功效的需要，同时还可增进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物资的代谢，调节酸碱平衡。英国在对荸荠的研讨中还创造了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等均有一定的克制造用，还能降血压。这种物资还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。

　　但荸荠不宜生吃，荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。